English Breakfast Bio

Notes de dégustation : doux et équilibré

Description :  L'English Breakfast est un thé noir classique, assez corsé pour supporter le lait, tout en étant vif et léger pour être dégusté nature ou avec du citron. Notre English Breakfast reste fidèle à la tradition avec une feuille orange pekoe entière. Un thé riche et sophistiqué, plein de saveur mais sans être trop envahissant. Comparé aux thés irlandais et écossais, l'English Breakfast a un corps plus léger avec une saveur douce et équilibrée.

Les origines de l'English Breakfast remontent aux années 1800, à l'époque des clippers, ces grands voiliers rapides construits pour le commerce du thé et des épices. Ces clippers transportaient du thé de Chine, du Sri Lanka et d'Inde vers Londres et New York. À l'époque du commerce du thé dans l'Angleterre des années 1800, il est devenu courant de mélanger des thés noirs de Chine, du Sri Lanka et d'Inde. Il était commercialement intéressant de mélanger différents thés noirs pour créer un profil de saveur particulier. L'idée était de créer un thé noir polyvalent qui pouvait être dégusté nature, avec du citron, ou avec du lait et du sucre.

Traditionnellement, l'English Breakfast est un mélange de thé noir Keemun de Chine, de thé noir de Ceylan du Sri Lanka et de thé noir Assam d'Inde. Le Keemun, réputé pour ses notes vineuses corsées, son astringence équilibrée et sa légère touche fumée, est mélangé avec l'Assam malté et puissant. Le Ceylan est ajouté pour ses notes vives et lumineuses de thé noir. Ce mélange crée une tasse de thé noir équilibrée qui plaît au plus grand nombre.

Ingrédients : mélange biologique de thés noirs d'Inde, de Chine et du Sri Lanka (Ceylan)

Instructions d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau bouillante, 205-212°F, pendant 3 à 5 minutes