Benifuuki Wakoucha Bio

Notes de dégustation : figue, grain toasté, prune mûre, miel

Description :  Un thé noir japonais artisanal, incroyablement doux, produit en petits lots à Kagoshima, à partir du cultivar Benifuuki, une variété de thé développée au Japon spécifiquement pour la production de thé noir.

Le wakoucha est le terme japonais pour le thé noir, élaboré selon des méthodes d'oxydation traditionnelles et des cultivars locaux. Encore relativement rare, ce thé est réputé pour sa douceur naturelle et son profil lisse et peu astringent.

Le Benifuuki Wakoucha infuse une liqueur cuivrée aux notes nuancées de figue, de grain toasté et de mélasse de miel. Le thé évolue vers des notes riches de prune et de miel sombre, avec une texture ronde et une finale réchauffante. Plus corsé que la plupart des thés japonais, cette récolte démontre que le thé noir du Japon peut offrir de la richesse sans âpreté.

Cultivé biologiquement dans les sols volcaniques du sud du Japon, c'est une expression pure et non parfumée de la tradition évolutive du thé noir japonais.

Ingrédients : thé noir japonais biologique (wakoucha) du cultivar Benifuuki cultivé à Kagoshima, au Japon 

Temps d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau en dessous du point d'ébullition, à 195-200°F, pendant 1 à 2 minutes