Yakbukita Wakoucha Bio

Notes de dégustation : miel, douceur maltée, abricot, chrysanthème 

Description : Un thé noir japonais rare, produit en petite série à Shizuoka, élaboré à partir de feuilles de Yabukita cultivées en agriculture biologique, un cultivar le plus souvent utilisé pour le thé vert au Japon.

Le wakoucha est le nom donné au thé noir japonais, une catégorie encore confidentielle mais qui gagne en reconnaissance pour son caractère doux et sa douceur naturelle. Entièrement oxydé selon des méthodes traditionnelles, le wakoucha Yabukita infuse une liqueur ambrée et chaude, avec des notes de miel doré, d'abricot éclatant et une finale délicate évoquant la cannelle et la noix de muscade.

De délicates notes florales de chrysanthème et de lilas apportent de la profondeur et une touche terreuse sans dominer la tasse. Comparé au Benifuuki, ce thé est plus léger en bouche, avec une finale plus nette et un léger relief floral.

Cultivé en altitude par des agriculteurs biologiques de deuxième génération, ce wakoucha non parfumé et de provenance unique reflète le côté plus discret et raffiné du savoir-faire du thé japonais.

Ingrédients : thé noir japonais biologique (wakoucha) issu du cultivar Yabukita cultivé à Shizuoka, au Japon

Temps d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau en dessous du point d'ébullition, à 195-200°F, pendant 1 à 2 minutes