Yakbukita Wakoucha Luomu

Maistelumuistiinpanot: hunaja, maltainen makeus, aprikoosi, krysanteemi 

Kuvaus: Harvinaista, pienieräistä japanilaista mustaa teetä Shizuokasta, valmistettu luonnonmukaisesti viljellyistä Yabukita-lehdistä, lajikkeesta, jota Japanissa käytetään yleisimmin vihreään teehen.

Wakoucha on japanilaisen mustan teen nimi, joka on edelleen niche-kategoria, mutta on saamassa huomiota pehmeän luonteensa ja luonnollisen makeutensa ansiosta. Täysin hapetettu perinteisin menetelmin, Yabukita Wakoucha -tee hauduttuu lämpimän meripihkanpunaiseksi, ja siinä on kultaisen hunajan ja kirkkaan aprikoosin vivahteita sekä lempeä kanelin ja muskottipähkinän kaltainen loppusävy.

Pehmeät krysanteemin ja syreenin kukkaisvivahteet tuovat syvyyttä ja maanläheisyyttä hallitsematta kuppia. Verrattuna Benifuukiin tämä tee on runkoltaan kevyempi, puhtaampi loppusävy ja hienovarainen kukkainen noste.

Toisen sukupolven luomuviljelijöiden korkealla kasvattama, tuoksuaineeton, yhden alkuperän wakoucha heijastaa japanilaisen teekäsityön hiljaisempaa ja hienostuneempaa puolta.

Ainesosat: luomu japanilainen musta tee (wakoucha) Yabukita-lajikkeesta, kasvatettu Shizuokassa, Japanissa

Haudutusaika: hauduta 1 kukkura teelusikallinen teetä per 8 unssia vettä, joka on alle kiehumispisteen, 195-200°F, 1-2 minuuttia