Englantilainen aamiainen luomu

Maistiainen: pehmeä ja tasapainoinen

Kuvaus:  English Breakfast on klassinen musta tee, joka on riittävän täyteläinen maidon kanssa nautittavaksi, mutta myös raikkaan kevyt sellaisenaan tai sitruunan kanssa. Meidän English Breakfast -teemme pysyy lähellä perinnettä täyslehtisenä orange pekoe -teenä. Rikas ja hienostunut tee, joka on täynnä makua mutta ei liian hallitseva. Verrattuna Irish- ja Scottish-tyyppeihin, English Breakfast on kevyempi runkoinen ja pehmeän tasapainoinen maultaan.

English Breakfastin alkuperä juontaa juurensa 1800-luvulle klipperilaivojen aikakauteen, jotka olivat suuria nopeita purjealuksia, rakennettuja tee- ja maustekaupalle. Nämä klipperilaivat kuljettivat teetä Kiinasta, Sri Lankasta ja Intiasta Lontooseen ja New Yorkiin. 1800-luvun Englannin teekaupan päivinä tuli suosituksi sekoittaa mustia teelaatuja Kiinasta, Sri Lankasta ja Intiasta. Erilaisten mustien teelaatujen sekoittaminen tietyn makuprofiilin luomiseksi oli markkinoitavaa. Ajatuksena oli luoda monipuolinen musta tee, jota voi nauttia sellaisenaan, sitruunan kanssa tai maidon ja sokerin kera.

Perinteisesti English Breakfast sisältää sekoituksen Keemun-mustaa teetä Kiinasta, Ceylon-mustaa teetä Sri Lankasta ja Assam-mustaa teetä Intiasta. Keemun, joka tunnetaan täyteläisistä viinimäisistä vivahteistaan, tasapainoisesta supistavuudestaan ja hieman savuisesta maustaan, sekoitetaan maltaisen ja täyteläisen Assamin kanssa. Ceylon lisätään raikkaiden ja kirkkaiden mustan teen vivahteiden vuoksi. Tämä sekoitus luo tasapainoisen kupillisen mustaa teetä, joka miellyttää suuria joukkoja.

Ainesosat: luomusekoitus mustia teelaatuja Intiasta, Kiinasta ja Sri Lankasta (Ceylon)

Haudutusohjeet: hauduta 1 kukkurallinen teelusikallinen teetä 8 unssia (n. 2,4 dl) kiehuvaa vettä kohti, 205–212°F (n. 96–100°C), 3–5 minuuttia