ออร์แกนิกอิงลิชเบรกฟาสต์

บันทึกการชิม: นุ่มนวลและสมดุล

คำอธิบาย:  อิงลิชเบรกฟาสต์เป็นชาดำคลาสสิกที่มีความเข้มข้นพอที่จะเติมนมได้ ขณะเดียวกันก็สดชื่นและเบาพอที่จะดื่มเปล่าหรือกับมะนาว อิงลิชเบรกฟาสต์ของเรายึดมั่นในแบบฉบับดั้งเดิมด้วยใบชาออเร้นจ์เปโก้ทั้งใบ ชาที่เข้มข้นและหรูหรา เต็มไปด้วยรสชาติแต่ไม่จัดจ้านจนเกินไป เมื่อเทียบกับไอริชและสก็อตติช อิงลิชเบรกฟาสต์มีบอดี้ที่เบากว่า พร้อมรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุล

ต้นกำเนิดของอิงลิชเบรกฟาสต์ย้อนกลับไปในช่วงปี 1800 ในยุคของเรือคลิปเปอร์ ซึ่งเป็นเรือใบขนาดใหญ่ที่รวดเร็ว สร้างขึ้นเพื่อการค้าชาและเครื่องเทศ เรือคลิปเปอร์เหล่านี้ขนส่งชาจากจีน ศรีลังกา และอินเดียไปยังลอนดอนและนิวยอร์ก ในช่วงวันแห่งการค้าชาในอังกฤษยุค 1800 การผสมชาดำจากจีน ศรีลังกา และอินเดียเข้าด้วยกันกลายเป็นที่นิยม การผสมชาดำหลากหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติเฉพาะนั้นเป็นที่ต้องการของตลาด แนวคิดคือการสร้างชาดำที่หลากหลาย ซึ่งสามารถจิบเปล่า กับมะนาว หรือกับนมและน้ำตาลได้

ตามธรรมเนียมแล้ว อิงลิชเบรกฟาสต์ประกอบด้วยการผสมชาดำคีมุนจากจีน ชาดำซีลอนจากศรีลังกา และชาดำอัสสัมจากอินเดีย คีมุนซึ่งขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นไวน์ที่เต็ม-bodied ความฝาดที่สมดุล และกลิ่นควันเล็กน้อย ถูกผสมกับอัสสัมที่มีรสชาติมอลต์และเข้มข้น ซีลอนถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้กลิ่นชาดำที่สดชื่นและสว่าง การผสมผสานนี้สร้างชาดำที่สมดุลซึ่งดึงดูดผู้คนจำนวนมาก

ส่วนผสม: ออร์แกนิกเบลนด์ของชาดำจากอินเดีย จีน และศรีลังกา (ซีลอน)

วิธีชง: ชงชา 1 ช้อนชาเต็ม ต่อน้ำเดือด 8 ออนซ์, 205-212°F, เป็นเวลา 3-5 นาที