เบนิฟูอูกิ วาโกชะ ออร์แกนิก

หมายเหตุการชิม: มะเดื่อ, ธัญพืชคั่ว, พลัมสุก, น้ำผึ้ง

คำอธิบาย:  ชาดำญี่ปุ่นสูตรพิเศษผลิตในปริมาณน้อย รสชาติกลมกล่อมจากคาโกชิมะ ทำจากพันธุ์เบนิฟูกิ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ชาที่พัฒนาขึ้นในญี่ปุ่นเพื่อการผลิตชาดำโดยเฉพาะ

วาโกชะคือคำเรียกชาดำของญี่ปุ่น ผลิตด้วยกระบวนการออกซิเดชันแบบดั้งเดิมและใช้สายพันธุ์ท้องถิ่น ยังคงหายากอยู่พอสมควร ชาชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความหวานจากธรรมชาติและรสสัมผัสนุ่มนวล ไม่ฝาด

เบนิฟูกิวาโกชะเมื่อชงแล้วให้สีทองแดงแดงก่ำ พร้อมกลิ่นและรสชาติหลายชั้นของมะเดื่อ ธัญพืชคั่ว และกากน้ำตาลจากน้ำผึ้ง รสชาติเข้มข้นขึ้นเป็นพลัมสุกและน้ำผึ้งเข้ม ให้สัมผัสนุ่มละมุนและจบท้ายด้วยความอบอุ่น มีบอดี้ที่เข้มข้นกว่าชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่ การเก็บเกี่ยวครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าชาดำจากญี่ปุ่นสามารถให้ความเข้มข้นโดยไม่กระด้าง

ปลูกแบบออร์แกนิกในดินภูเขาไฟทางตอนใต้ของญี่ปุ่น เป็นการแสดงออกถึงประเพณีชาดำที่กำลังพัฒนาของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ปราศจากการปรุงแต่ง

ส่วนผสม: ชาดำญี่ปุ่นออร์แกนิก (วาโกชะ) จากพันธุ์เบนิฟูกิ ปลูกในคาโกชิมะ ประเทศญี่ปุ่น 

ระยะเวลาชง: ชงชา 1 ช้อนชาแบบเต็มต่อน้ำ 8 ออนซ์ ด้วยน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย 195-200°F เป็นเวลา 1-2 นาที