Pequeno-almoço Inglês Orgânico

Notas de Prova: suave e equilibrado

Descrição:  O English Breakfast é um chá preto clássico, robusto o suficiente para levar leite, mas também vivo e leve para ser bebido puro ou com limão. O nosso English Breakfast mantém-se fiel à tradição com uma folha laranja pekoe inteira. Um chá rico e sofisticado, cheio de sabor mas sem ser demasiado intenso. Comparado com o irlandês e o escocês, o English Breakfast tem um corpo mais leve, com um sabor suave e equilibrado.

As origens do English Breakfast remontam ao século XIX, na era dos clipper ships, grandes veleiros rápidos construídos para o comércio de chá e especiarias. Estes clipper ships transportavam chá da China, do Sri Lanka e da Índia para Londres e Nova Iorque. Durante os dias do comércio de chá na Inglaterra do século XIX, tornou-se popular misturar chás pretos da China, do Sri Lanka e da Índia. Era comercialmente viável misturar vários chás pretos para criar um perfil de sabor específico. A ideia era criar um chá preto versátil que pudesse ser bebido puro, com limão, ou com leite e açúcar.

Tradicionalmente, o English Breakfast é uma mistura de chá preto Keemun da China, chá preto do Ceilão do Sri Lanka e chá preto Assam da Índia. O Keemun, conhecido pelos seus notas de vinho encorpadas, adstringência equilibrada e sabor ligeiramente fumado, é misturado com o Assam maltado e pesado. O Ceilão é adicionado pelas notas vivas e brilhantes do chá preto. Esta mistura cria uma chávena equilibrada de chá preto que agrada a todos.

Ingredientes: mistura biológica de chás pretos da Índia, China e Sri Lanka (Ceilão)

Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá bem cheia de chá por 240 ml de água a ferver, 96-100°C, durante 3-5 minutos