Yakbukita Wakoucha Organic

Smaksnotater: honning, maltet sødme, aprikos, krysantemum 

Beskrivelse: En sjelden, lite produsert japansk svart te fra Shizuoka, laget av økologisk dyrkede Yabukita-blader, en kultivar som oftest brukes til grønn te i Japan.

Wakoucha er navnet på japansk svart te, fortsatt en nisjekategori, men som får stadig mer oppmerksomhet for sin myke karakter og naturlige sødme. Fullstendig oksidert med tradisjonelle metoder, trekker Yabukita Wakoucha til en varm ravfarget rød te med toner av gyllen honning, lys aprikos og en mild avslutning med krydder som kanel og muskat.

Myke blomsternoter av krysantemum og syrin gir dybde og jordighet uten å dominere koppen. Sammenlignet med Benifuuki er denne teen lettere i kroppen med en renere avslutning og et subtilt blomsterløft.

Dyrket i høyden av andre generasjon økologiske bønder, gjenspeiler denne uparfymerte, single-origin wakoucha den roligere, mer raffinerte siden av japansk tehåndverk.

Ingredienser: økologisk japansk svart te (wakoucha) fra Yabukita-kultivaren dyrket i Shizuoka, Japan

Trekkemetode: trekk 1 toppet teskje te per 8 oz i vann like under kokepunktet, 195-200°F, i 1-2 minutter