Singe blanc - Bai Mao Hou

Notes de dégustation : délicates notes de verdure beurrée

Description : Un thé vert doux avec des notes de verdure sucrée et de beurre. Un thé vert léger aux notes beurrées subtiles, de légères nuances d'abricot et une finale végétale verte. De douces touches de verdure beurrée persistent à chaque gorgée.  

On dit que l'apparence des feuilles de thé sèches de ce thé évoque une main de singe, d'où son nom traditionnel de Singe Blanc. Ce thé vert délicat est un excellent ajout à la collection de tout amateur de thé vert.

Le Singe Blanc est cultivé à des altitudes de 900 à 1 500 mètres dans les montagnes Wuyi de la province du Fujian en Chine. Un thé vert délicat, élaboré à partir de la cueillette des deux premières feuilles et du bourgeon du théier. Les feuilles sont cueillies tôt le matin au cours des deux premières semaines de la nouvelle saison de croissance. Cette technique de cueillette minutieuse permet d'obtenir des feuilles qui conservent leur duvet blanc, signe d'une jeune feuille, et qui offrent un goût frais et délicatement sucré. Après la cueillette, les feuilles sont légèrement cuites à la vapeur puis séchées. Ce processus donne un thé vert pâle, qui ressemble presque à un thé blanc, avec une saveur délicate.

Ingrédients : Thé vert Bai Mao Hou de Chine

Instructions d'infusion : infuser 1 à 2 cuillères à café bien pleines de thé pour 240 ml d'eau en dessous du point d'ébullition, à 175°F, pendant 3 à 4 minutes