Sencha

Smagsnoter: friske grønne blade, marine, bouillonagtig, sød

Beskrivelse: Sencha er en livlig grøn te fra Japan, der har den perfekte balance mellem friskhed og sødme. Denne te har en bouillonagtig smag med rige noter af marine liv som tang og antydninger af dampet edamame, rosenkål og friske grønne blade. En premium grøn te, der afslører en tilfredsstillende umami (behagelig velsmag) uden astringens eller bitterhed. Glat og vanedannende! 

Sencha er premium te, der dyrkes i fuld sol og høstes tidligt om foråret i den første flush-sæson i april/maj. Over 80% af den te, der produceres og forbruges i Japan, er sencha.

Sencha blev først produceret i Uji, i udkanten af Kyoto, i det 18. århundrede. Det produceres nu i mange dele af Japan. Vores sencha kommer fra tehaver i Kawane-regionen i Shizuoka-præfekturet, som er den største te-producerende region nær Mt. Fuji.

Ingredienser: let-medium dampet grøn te fra Shizuoka, Japan

Trækketid: træk 1 toppet teskefuld te per 8 oz under kogende vand, 160-175°F, i 45 sekunder til 2 minutter