Sencha

Degustační poznámky: čerstvě řezaná zelenina, mořské tóny, vývar, sladká

Popis: Sencha je zářivý zelený čaj z Japonska, který má dokonalou rovnováhu mezi svěžestí a sladkostí. Tento čaj má chuť vývaru s bohatými mořskými tóny, jako jsou mořské řasy, a náznaky dušené edamame, růžičkové kapusty a čerstvě řezané zeleniny. Prémiový zelený čaj, který odhaluje uspokojivé umami (příjemnou slanou chuť)  bez svíravosti a hořkosti. Hladký a návykový! 

Sencha je prémiový čaj, který se pěstuje na plném slunci a sklízí se brzy na jaře během první sklizně v dubnu/květnu. Přes 80 % čaje vyrobeného a konzumovaného v Japonsku tvoří právě sencha.

Sencha byla poprvé vyrobena v Uji na okraji Kjóta v 18. století. V současnosti se vyrábí v mnoha částech Japonska. Naše sencha pochází z čajových zahrad v oblasti Kawane v prefektuře Šizuoka, která je hlavní oblastí produkce čaje poblíž hory Fudži.

Složení: lehce až středně napařený zelený čaj ze Šizuoky, Japonsko

Doba louhování: louhujte 1 vrchovatou čajovou lžičku čaje na 8 oz vody těsně pod bodem varu, 160–175 °F, po dobu 45 sekund až 2 minut