Bancha

Poznámky k chuti: výrazná, zelená, rostlinná 

Popis: Výrazný japonský zelený čaj, který je jemný se zelenými rostlinnými tóny. Bancha je plnější a zemitější než jiné japonské zelené čaje.

Každodenní klasika sklízená koncem léta. Bancha znamená „běžný čaj“ a v Japonsku je ceněna pro svou výraznou chuť a silný charakter.

Bancha se vyrábí ze stejných čajovníků, které produkují prémiový zelený čaj sencha. Sencha se sklízí na jaře. Bancha se sklízí později v období sběru, koncem léta. Toto pozdější období sklizně způsobuje, že čajové lístky mají výraznější chuť než sencha. Kromě toho bancha obsahuje větší lístky a horní stonky, které se při výrobě senchy vyhazují. Tyto větší lístky a horní stonky jsou zodpovědné za silnou zelenou chuť banchy.

Složení: zelený čaj z pozdní letní sklizně z Japonska

Doba louhování: louhujte 1 vrchovatou čajovou lžičku čaje na 8 oz vody těsně pod bodem varu, 160–175 °F, po dobu 1–3 minut