إفطار إنجليزي عضوي

ملاحظات التذوق: ناعم ومتوازن

الوصف:  إنجليزي بريكفاست هو شاي أسود كلاسيكي قوي بما يكفي لإضافة الحليب، وفي الوقت نفسه منعش وخفيف بما يكفي لتناوله مباشرة أو مع الليمون. يظل شاي إنجليزي بريكفاست قريبًا من التقاليد مع أوراق برتقالية كاملة من نوع بيكو. شاي غني وراقٍ مليء بالنكهة دون أن يكون طاغيًا. مقارنةً بالشاي الأيرلندي والاسكتلندي، يتميز إنجليزي بريكفاست بقوام أخف ونكهة ناعمة ومتوازنة.

تعود أصول إنجليزي بريكفاست إلى القرن التاسع عشر خلال عصر السفن الشراعية السريعة الكبيرة التي بُنيت لتجارة الشاي والتوابل. كانت هذه السفن الشراعية تنقل الشاي من الصين وسريلانكا والهند إلى لندن ونيويورك. خلال أيام تجارة الشاي في إنجلترا في القرن التاسع عشر، أصبح من الشائع مزج أنواع الشاي الأسود من الصين وسريلانكا والهند معًا. كان من الممكن تسويق مزج أنواع مختلفة من الشاي الأسود لخلق نكهة مميزة. كانت الفكرة هي صنع شاي أسود متعدد الاستخدامات يمكن تناوله مباشرة أو مع الليمون أو مع الحليب والسكر.

تقليديًا، يتكون إنجليزي بريكفاست من مزيج من شاي كيمون الأسود من الصين، وشاي سيلان الأسود من سريلانكا، وشاي أسام الأسود من الهند. يُعرف كيمون بنكهاته الكاملة التي تشبه النبيذ، وقبضته المتوازنة، ولمسته المدخنة الخفيفة، ويُمزج مع أسام المالطي الثقيل. يُضاف سيلان لإضفاء نكهات الشاي الأسود المنعشة والمشرقة. يخلق هذا المزج كوبًا متوازنًا من الشاي الأسود يرضي الأذواق العامة.

المكونات: مزيج عضوي من الشاي الأسود من الهند والصين وسريلانكا (سيلان)

تعليمات النقع: انقع ملعقة صغيرة ممتلئة من الشاي لكل 8 أونصات من الماء المغلي، 205-212°فهرنهايت، لمدة 3-5 دقائق