เซ็นฉะ

บันทึกการชิม: ผักสดตัดใหม่, กลิ่นทะเล, รสกลมกล่อม, หวาน

คำอธิบาย: เซนฉะเป็นชาเขียวสดใสจากญี่ปุ่นที่มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความสดชื่นและความหวาน ชาชนิดนี้มีรสชาติกลมกล่อมพร้อมกลิ่นอายของทะเล เช่น สาหร่ายทะเล และกลิ่นอ่อนๆ ของเอ็ดดามาเมะนึ่ง, บรัสเซลส์สเปราต์ และผักสดตัดใหม่ ชาเขียวระดับพรีเมียมที่เผยรสอูมามิ (รสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน) ที่น่าพึงพอใจ โดยไม่มีความฝาดหรือขม เนียนนุ่มและติดใจ! 

เซนฉะเป็นชาระดับพรีเมียมที่ปลูกกลางแสงแดดเต็มที่และเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิในฤดูเก็บเกี่ยวแรกของเดือนเมษายน/พฤษภาคม กว่า 80% ของชาที่ผลิตและบริโภคในญี่ปุ่นคือเซนฉะ

เซนฉะถูกผลิตครั้งแรกในเมืองอุจิ ชานเมืองเกียวโต ในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันมีการผลิตในหลายพื้นที่ของญี่ปุ่น เซนฉะของเรามาจากสวนชาในเขตคาวาเนะ จังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งเป็นภูมิภาคผลิตชาหลักใกล้ภูเขาฟูจิ

ส่วนผสม: ชาเขียวนึ่งเบาถึงปานกลางจากชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น

ระยะเวลาชง: ชงชา 1 ช้อนชาเต็ม ต่อน้ำ 8 ออนซ์ ในน้ำที่ต้มแล้วแต่ไม่เดือด อุณหภูมิ 160-175°F เป็นเวลา 45 วินาทีถึง 2 นาที