88th Night Shincha

2026 ฤดูใบไม้ผลิ เก็บเกี่ยว 

หมายเหตุการชิม: ผักใบเขียวสด, เอ็ดดามาเมะ, ถั่วลันเตาสปริง, อูมามินุ่มนวล, จบอย่างเนียนนุ่ม

คำอธิบาย:  88th Night Shincha คือชาเขียวสุดล้ำค่าที่เก็บเกี่ยวปีละครั้ง คำว่า Shincha แปลว่า “ชาใหม่” ในภาษาญี่ปุ่น หมายถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของปี

ชาชนิดนี้ผลิตจากใบชาชุดแรกของฤดูกาล เก็บในคืนวันที่ 88 นับจากเริ่มฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น เรียกว่า Hachijū Hachiya การเก็บเกี่ยวชินฉะมักจะตรงกับช่วงประมาณวันที่ 2 พฤษภาคม ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูชาในญี่ปุ่น ตามความเชื่อดั้งเดิม ชาที่เก็บในคืนนี้เชื่อกันว่านำมาซึ่งสุขภาพดีและอายุยืนยาว

ผลจากการเก็บเกี่ยวในคืนวันที่ 88 คือชาเขียวเซนฉะที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่คุณจะดื่มได้ มีสีสดใส ใบอ่อนนุ่ม และเต็มไปด้วยพลังแห่งฤดูใบไม้ผลิ

88th Night Shincha นี้เป็นชาเขียวฟุกามุชิเซนฉะที่นึ่งลึก ปลูกในสวนชาบนที่สูงของชิซึโอกะ ใกล้ภูเขาไฟฟูจิ ชงได้รสชาตินุ่มนวล ละมุน มีกลิ่นผักใบเขียวสด ถั่วลันเตาสปริง เอ็ดดามาเมะ หญ้าสด และอูมามิที่ค้างอยู่ในคออย่างอ่อนโยน

ชินฉะถือเป็นหนึ่งในชาที่พรีเมียมที่สุดของปี เพราะใบชาถูกเก็บในช่วงที่สารอาหารหนาแน่นที่สุดหลังฤดูหนาว

เราแนะนำชาชนิดนี้สำหรับคนรักชาเขียวทุกคน เป็นชาญี่ปุ่นที่มีชีวิตชีวา ถ้วยแห่งฤดูใบไม้ผลิที่บริสุทธิ์ที่สุด พร้อมด้วยประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่ซึมซาบอยู่ในทุกจิบ

เนื่องจากช่วงเก็บเกี่ยวสั้นและความต้องการทั่วโลก ชินฉะจึงมีปริมาณจำกัด 

หมายเหตุ: ใบชินฉะมีความบอบบาง ต้องใช้เวลาแช่น้อยกว่าชาเซนฉะชนิดอื่น 

ส่วนผสม: ใบชาเขียวเซนฉะนึ่งลึก เก็บเกี่ยวครั้งแรกปี 2025 จากชิซึโอกะ ประเทศญี่ปุ่น

เวลาแช่: ใช้ชา 1 ถึง 2 ช้อนชาแบบเต็ม ต่อน้ำ 8 ออนซ์ อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด 160–175°F แช่นาน 30 ถึง 60 วินาที