Yakbukita Wakoucha Ekologisk

Smaknoteringar: honung, maltig sötma, aprikos, krysantemum 

Beskrivning: Ett sällsynt, småskaligt japanskt svart te från Shizuoka, framställt av ekologiskt odlade Yabukita-blad, en kultivar som oftast används för grönt te i Japan.

Wakoucha är namnet på japanskt svart te, fortfarande en nischkategori men som uppmärksammas alltmer för sin mjuka karaktär och naturliga sötma. Fullständigt oxiderat med traditionella metoder, bryggs Yabukita Wakoucha till en varm bärnstensröd färg med toner av gyllene honung, ljus aprikos och en mild avslutning av kanel- och muskotliknande kryddighet.

Mjuka blomtoner av krysantemum och syren ger djup och jordighet utan att dominera koppen. Jämfört med Benifuuki är detta te lättare i kroppen med en renare avslutning och en subtil blommig lyftning.

Odlat på hög höjd av andra generationens ekologiska odlare, återspeglar detta oparfymerade, single-origin wakoucha den lugnare, mer förfinade sidan av japanskt tehantverk.

Ingredienser: ekologiskt japanskt svart te (wakoucha) från Yabukita-kultivaren odlad i Shizuoka, Japan

Dragningstid: dra 1 rågad tesked te per 8 oz i vatten under kokpunkten, 195-200°F, i 1-2 minuter