White Monkey - Bai Mao Hou

Smaknoteringar: delikat smöriga gröna toner

Beskrivning: En mjuk grönt te med antydningar av söta gröna toner och smör. Ett lätt grönt te med lätta smöriga toner, subtila aprikosundertoner och en grön vegetabilisk avslutning. Mjuka antydningar av smöriga gröna toner dröjer kvar i varje klunk.  

Det sägs att utseendet på detta tes torra blad liknar en apas hand, vilket har gett upphov till det traditionella namnet White Monkey. Detta milda gröna te är ett utmärkt tillskott till en grönt te-älskares samling.

White Monkey odlas på höjder av 3 000–5 000 fot i Wuyi-bergen i Fujian-provinsen i Kina. Ett delikat grönt te som framställs genom att de två första bladen och knoppen plockas från teplantan. Bladen plockas tidigt på morgonen under de första två veckorna av den nya växtsäsongen. Denna noggranna plockningsteknik resulterar i teblad som behåller sitt luddiga vita hår, vilket är tecknet på ett ungt blad, och som har en delikat frisk söt smak. Efter plockning ångas bladen försiktigt och torkas sedan. Denna process ger ett ljust grönt te, som nästan verkar vara ett vitt te, med en delikat smak.

Ingredienser: Bai Mao Hou grönt te från Kina

Dragningsanvisningar: dra 1–2 rågade teskedar te per 8 oz i vatten under kokpunkten, 175°F, i 3–4 minuter