Sencha

Smaknoteringar: färska gröna blad, havsdoft, buljong, sött

Beskrivning: Sencha är ett livligt grönt te från Japan med den perfekta balansen mellan friskhet och sötma. Detta te har en buljongliknande smak med rika toner av havsliv som tång och antydningar av ångad edamame, brysselkål och färska gröna blad. Ett premium grönt te som ger en tillfredsställande umami (behaglig smakrikedom)  utan strävhet eller bitterhet. Mjukt och beroendeframkallande! 

Sencha är premiumte som odlas i full sol och skördas tidigt på våren under den första skördesäsongen i april/maj. Över 80 % av det te som produceras och konsumeras i Japan är sencha.

Sencha framställdes först i Uji, i utkanten av Kyoto, på 1700-talet. Det produceras nu i många delar av Japan. Vår sencha kommer från teodlingar i Kawane-regionen i Shizuoka-prefekturen, som är den största teproducerande regionen nära berget Fuji.

Ingredienser: lätt till medelångat grönt te från Shizuoka, Japan

Dragningstid: dra 1 rågad tesked te per 8 oz i vatten under kokpunkten, 160–175°F, i 45 sekunder till 2 minuter