Bancha

Notatki degustacyjne: wyrazisty, roślinny, zielony 

Opis: Wyrazista japońska zielona herbata o gładkim smaku z roślinno-zielonymi nutami. Bancha jest bardziej pełna i ziemista niż inne japońskie zielone herbaty.

Codzienna klasyka zbierana późnym latem. Bancha oznacza „zwykłą herbatę” i jest ceniona w Japonii za swój wyrazisty smak i mocny charakter.

Bancha powstaje z tych samych krzewów herbacianych, z których produkuje się premium senchę. Sencha jest zbierana wiosną, a bancha później, w okresie zbiorów późnym latem. To późniejsze zbieranie sprawia, że liście herbaty mają bardziej wyrazisty smak niż sencha. Ponadto bancha zawiera większe liście i górne łodygi, które są odrzucane podczas produkcji senchy. Te większe liście i górne łodygi odpowiadają za mocny, zielony smak banchy.

Składniki: zielona herbata z późnoletnich zbiorów z Japonii

Czas parzenia: zaparz 1 czubatą łyżeczkę herbaty na 8 uncji wody tuż poniżej wrzenia, w temperaturze 160–175°F, przez 1–3 minuty