Seven Seas

Proefnotities: amandelkoekje met hints van fruit en kruiden

Beschrijving: We hebben de zeven zeeën bevaren om de prachtige ingrediënten te vinden die de complexe smaak van deze thee creëren. Geïnspireerd door regenboogkoekjes is Seven Seas een uitgebalanceerde mix van aardse pu'er-thee die samengaat met zoete amandel, subtiel fruit en een vleugje subtiele kruiden voor de afdronk. 

Wat is pu'er-thee?  De medicinale eigenschappen in pu'er-theeën zijn wat hen onderscheidt. Ze staan bekend als krachtige spijsverteringshulpmiddelen, kunnen maagklachten verlichten, zijn natuurlijke ontgifters, kunnen helpen bij gewichtsverlies, kunnen angst verminderen en zouden zowel de bloeddruk als het cholesterol verlagen.

Pu'er is een gerijpte en gefermenteerde thee die wordt geproduceerd in de provincie Yunnan in China. Deze eeuwenoude thee is nu over de hele wereld geliefd. Het is per ongeluk ontstaan op de Thee-Paardenroute, een oude handelsroute die zich uitstrekte van China tot Tibet. De duizend kilometer lange handelsroute voerde door bergen met barre omstandigheden. Tijdens de reis werd ontdekt dat theebladeren werden veranderd door vocht, wisselende temperaturen en blootstelling aan zonlicht. Deze natuurlijke omstandigheden resulteerden in een fermentatie- en verouderingsproces van de thee. Dit proces creëerde een thee met unieke smaakprofielen en bijzondere gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig wordt pu'er-thee opzettelijk gerijpt en gefermenteerd om de thee na te bootsen die ooit op de Thee-Paardenroute werd gemaakt.

Ingrediënten: pu'er-thee, amandel, abrikoos, appel, mango, gember, ananas, steranijs, korenbloemen

Zetinstructies: zet 1-2 flinke theelepels thee per 240 ml kokend water, 205-212°F, gedurende 3-5 minuten