Seven Seas

Smagsnoter: mandelkage med strejf af frugt og krydderi

Beskrivelse: Vi har sejlet over de syv have for at finde de vidunderlige ingredienser, der skaber den komplekse smag i denne te. Inspireret af regnbuekager er Seven Seas en velafbalanceret blanding af jordagtig pu'er-te, der møder sød mandel, subtil frugt og et strejf af krydderi til sidst. 

Hvad er pu'er-te?  Det er de medicinske egenskaber i pu'er-te, der adskiller den fra andre teer. Den er kendt for at være en kraftfuld fordøjelseshjælper, kan lindre maveproblemer, er en naturlig detox, kan hjælpe med vægttab, kan lindre angst og siges at sænke både blodtryk og kolesterol.

Pu'er er en lagret og fermenteret te, der produceres i Yunnan-provinsen i Kina. Denne gamle te er nu elsket over hele verden. Den blev utilsigtet skabt på Tehestvejen, en gammel handelsrute, der strakte sig fra Kina til Tibet. Den tusind kilometer lange handelsrute gik gennem bjerge under barske forhold. Under rejsen opdagede man, at tebladene blev ændret af fugt, varierende temperaturer og sollys. Disse naturlige forhold resulterede i en fermenterings- og lagringsproces af teen. Denne proces skabte en te med unikke smagsprofiler og særlige sundhedsmæssige fordele. I dag lagres og fermenteres pu'er-te bevidst for at genskabe den te, der blev skabt på Tehestvejen.

Ingredienser: pu'er-te, mandel, abrikos, æble, mango, ingefær, ananas, stjerneanis, kornblomster

Brygningsvejledning: bryg 1-2 dyb teskefulde te pr. 8 oz kogende vand, 205-212°F, i 3-5 minutter