Økologisk engelsk morgenmadste

Smagsnoter: blød og afbalanceret

Beskrivelse:  English Breakfast er en klassisk sort te, der er kraftig nok til at tåle mælk, men samtidig frisk og let nok til at drikke uden tilsætning eller med citron. Vores English Breakfast holder sig tæt på traditionen med en hel orange pekoe-blad. En rig og sofistikeret te, der er fuld af smag, men ikke for dominerende. Sammenlignet med irsk og skotsk har English Breakfast en lettere krop med en blød og afbalanceret smag.

Oprindelsen af English Breakfast går tilbage til 1800-tallet under klipperskibenes æra, som var store, hurtige sejlskibe bygget til te- og krydderihandel. Disse klipperskibe transporterede te fra Kina, Sri Lanka og Indien til London og New York. I 1800-tallets England blev det populært at blande sorte teer fra Kina, Sri Lanka og Indien. Det var markedsførbart at blande forskellige sorte teer for at skabe en bestemt smagsprofil. Ideen var at skabe en alsidig sort te, der kunne nydes uden tilsætning, med citron eller med mælk og sukker.

Traditionelt indeholder English Breakfast en blanding af Keemun-sort te fra Kina, Ceylon-sort te fra Sri Lanka og Assam-sort te fra Indien. Keemun, som er kendt for sine fyldige vinnoter, afbalancerede bitterhed og let røgede smag, blandes med maltet og tung Assam. Ceylon tilsættes for de friske og lyse sorte tenoter. Denne blanding skaber en afbalanceret kop sort te, der appellerer til de fleste.

Ingredienser: økologisk blanding af sorte teer fra Indien, Kina og Sri Lanka (Ceylon)

Trækkevejledning: træk 1 toppet teskefuld te pr. 8 oz kogende vand, 205-212°F, i 3-5 minutter