Benifuuki Wakoucha Økologisk

Smagsnoter: fig, ristet korn, moden blomme, honning

Beskrivelse:  En dejlig glat japansk sort te i små partier fra Kagoshima, lavet af Benifuuki-sorten, en tevariant udviklet i Japan specifikt til sort te-produktion.

Wakoucha er Japans betegnelse for sort te, fremstillet med traditionelle oxidationsmetoder og lokale sorter. Stadig relativt sjældne, er disse teer kendt for deres naturlige sødme og glatte profil med lav astringens.

Benifuuki Wakoucha trækker til en rødlig kobberfarve med lagdelte noter af fig, ristet korn og honningmelasse. Teen udvikler sig til rig blomme og mørk honning, med en rund mundfornemmelse og en varmende afslutning. Mere fyldig end de fleste japanske teer, viser denne høst, hvordan sort te fra Japan kan tilbyde rigdom uden hårdhed.

Dyrket økologisk i den vulkanske jord i det sydlige Japan, er dette et rent, uaromatiseret udtryk for Japans udviklende sort te-tradition.

Ingredienser: økologisk japansk sort te (wakoucha) fra Benifuuki-sorten dyrket i Kagoshima, Japan 

Trækketid: træk 1 toppet teskefuld te pr. 8 oz under kogepunktet, 195-200°F, i 1-2 minutter