White Monkey - Bai Mao Hou

Notatki degustacyjne: delikatne masło zielone nuty

Opis: Miękka zielona herbata z nutami słodkiej zieleni i masła. Lekka zielona herbata o delikatnych maślanych nutach, subtelnych akcentach moreli i zielonym, roślinnym finiszu. Delikatne nuty masła i zieleni utrzymują się w każdym łyku.  

Mówi się, że wygląd suchych liści tej herbaty przypomina małpią dłoń, stąd tradycyjna nazwa Biała Małpa. Ta łagodna zielona herbata to doskonały dodatek do kolekcji każdego miłośnika zielonych herbat.

Biała Małpa jest uprawiana na wysokości 3000-5000 stóp w górach Wuyi w prowincji Fujian w Chinach. To delikatna zielona herbata, powstająca z zrywania pierwszych dwóch liści i pąka z rośliny herbacianej. Liście są zbierane wczesnym rankiem w ciągu pierwszych dwóch tygodni nowego sezonu wegetacyjnego. Ta staranna technika zbioru sprawia, że liście zachowują puszysty, biały meszek, który jest oznaką młodego liścia, oraz mają delikatny, świeży, słodki smak. Po zerwaniu liście są delikatnie parowane, a następnie suszone. Proces ten daje bladozieloną herbatę, która niemal przypomina białą herbatę, o delikatnym smaku.

Składniki: Zielona herbata Bai Mao Hou z Chin

Sposób parzenia: zaparz 1-2 czubate łyżeczki herbaty na 8 uncji wody poniżej wrzenia, 175°F, przez 3-4 minuty