Witte aap - Bai Mao Hou

Proefnotities: delicate botergroene tonen

Beschrijving: Een zachte groene thee met hints van zoete groene tonen en boter. Een lichtgewicht groene thee met lichte boterachtige tonen, subtiele abrikoosondertonen en een groene, plantaardige afdronk. Zachte hints van botergroene tonen blijven hangen bij elke slok.  

Het uiterlijk van de droge theebladeren van deze thee zou lijken op de hand van een aap, wat leidt tot de traditionele naam White Monkey. Deze zachte groene thee is een uitstekende aanvulling op de collectie van elke groene theeliefhebber.

White Monkey wordt verbouwd op hoogtes van 3.000 tot 5.000 voet in het Wuyi-gebergte in de provincie Fujian in China. Een delicate groene thee die wordt gemaakt door de eerste twee bladeren en de knop van een theeplant te plukken. De bladeren worden vroeg in de ochtend geplukt binnen de eerste twee weken van het nieuwe groeiseizoen. Deze zorgvuldige pluktechniek zorgt ervoor dat de theebladeren hun donzige witte haartjes behouden, wat het teken is van een jong blad, en een delicate, frisse, zoete smaak hebben. Na het plukken worden de bladeren voorzichtig gestoomd en vervolgens gedroogd. Dit proces resulteert in een lichtgroene thee, die bijna op een witte thee lijkt, met een delicate smaak.

Ingrediënten: Bai Mao Hou groene thee uit China

Zetinstructies: laat 1-2 opgehoopte theelepels thee per 8 oz trekken in water onder het kookpunt, 175°F, gedurende 3-4 minuten