Ti Kwan Yin traditionnel

Notes de dégustation : légèrement torréfié, orchidée

Description :  Ti Kwan Yin (également orthographié Ti Kuan Yin ou Tieguanyin) se traduit approximativement par « Déesse de la Miséricorde en Fer ». Il s'agit d'un Ti Kwan Yin torréfié ou foncé, et nous proposons également un Ti Kwan Yin de style vert dans notre catalogue. Nous appelons cette version torréfiée de ce thé classique — Ti Kwan Yin Traditionnel.

Les oolongs Ti Kwan Yin torréfiés sont élaborés en cuisant et en torréfiant les feuilles de thé pour créer un oolong aux subtiles notes de caramel et de châtaigne. À chaque gorgée, vous découvrirez de délicates nuances persistantes de fruits secs, de cannelle et d'orchidée. Une minéralité agréable et de douces notes de miel en finale. 

Ce Ti Kwan Yin Traditionnel provient de la province du Fujian en Chine. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle torréfiée, avec une période d'oxydation plus longue que les oolongs Ti Kwan Yin de style plus récent, comme notre Ti Kwan Yin Cueilli par les Singes. Les oolongs Ti Kwan Yin de nouvelle production tendent à ressembler davantage à un thé vert, avec un corps plus léger et des notes végétales beurrées. En comparaison, ce Ti Kwan Yin Traditionnel est plus foncé et plus corsé grâce au processus de cuisson et de torréfaction.

Nous recommandons à la fois les techniques de production traditionnelles torréfiées et modernes vertes du Ti Kwan Yin. Nous tenons à préciser qu'aucune n'est meilleure ou plus correcte que l'autre. Ce sont deux thés artisanaux exquis qui méritent une place sur votre étagère à thé. 

Ingrédients : thé oolong ti kwan yin traditionnel torréfié de la province du Fujian en Chine

Instructions d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 8 oz d'eau en dessous du point d'ébullition, à 195°F, pendant 3 à 4 minutes