Kukicha luomu

Maistelumuistiinpanot: lehtivihannekset, kurkku, ruoho

Kuvaus: Kaunis tee katseltavaksi sen erehtymättömän kirkkaan vihreän ja keltaisen sävyn ansiosta. Tyydyttävä tee, joka toimii loistavasti sekä jääteena että kuumana.

Kukicha on luonnollisesti makeampaa kuin muut japanilaiset vihreät teet. Tässä teessä on meheviä sävyjä leikatusta ruohosta, kurkusta, vastapuristetusta vihreästä mehusta ja lehtikaalista. Pehmeä tee, jossa on vähän sekä kirpeyttä että kofeiinia. Jokaisella siemauksella löydät viipyviä ruohoisia sävyjä ripauksella kastanjaa.

Kukicha, joka tunnetaan myös oksateenä, valmistetaan teenlehtien varsista. Premium-kukicha-teemme on valmistettu premium-senchan varsista. Muut kukicha-versiot käyttävät bancha-teenlehtien alempilaatuisia varsia, ja siksi ne ovat paljon vähemmän elinvoimaisia ja maultaan heikompia.

Kukicha on täydellinen esimerkki japanilaisesta teenjuomataiteesta. Yksikään osa teesadosta ei mene hukkaan – sekä lehdet että varret käytetään kauniinmakuisten teiden valmistukseen. Kukichan valmistamiseksi teenlehtien varret kerätään lehtien lajitteluprosessin aikana sencha-vihreää teetä tehtäessä. Senchan lajittelun aikana hylätyt teenlehtien varret, joita ei käytetä senchaan, käytetään kukichan valmistukseen. Näiden varsien käyttö teenlehtien sijaan tekee kukichasta elinvoimaisen vihreän teen, jossa on erittäin vihreitä ruohoisia sävyjä.

Ainesosat: luomu vihreä tee Japanista, valmistettu teekasvin varsista

Haudutusohjeet: hauta 1 kukkura teelusikallinen teetä 8 unssia (n. 2,4 dl) vettä kohden alle kiehuvassa vedessä, 175°F (n. 80°C), 45 sekunnista 2 minuuttiin.