ชาอูหลง Ti Kwan Yin แบบดั้งเดิม
Category: ชาอู่หลงจีน
บันทึกการชิม: คั่วอ่อน กลิ่นกล้วยไม้
คำอธิบาย: ติกวนอิน (สะกดได้ว่า Ti Kuan Yin หรือ Tieguanyin) แปลคร่าวๆ ว่า เทพธิดาแห่งความเมตตาเหล็ก นี่คือติกวนอินแบบคั่วหรือแบบเข้ม และเรายังมีติกวนอินแบบเขียวในแคตตาล็อกของเราด้วย เราเรียกเวอร์ชันคั่วของชาคลาสสิกนี้ว่า ติกวนอินแบบดั้งเดิม
ติกวนอินอู่หลงแบบคั่วถูกสร้างขึ้นโดยการอบและคั่วใบชาเพื่อสร้างชาอู่หลงที่มีกลิ่นอ่อนๆ ของทอฟฟี่และเกาลัด ในทุกๆ จิบ คุณจะพบกลิ่นอ่อนๆ ที่ติดอยู่ของผลไม้แห้ง อบเชย และกล้วยไม้ ความเป็นแร่ธาตุที่น่าพึงพอใจและกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ ในตอนจบ
ติกวนอินแบบดั้งเดิมนี้มาจากมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ถูกสร้างขึ้นในสไตล์ดั้งเดิมแบบคั่วด้วยระยะเวลาออกซิเดชันที่นานกว่าชาติกวนอินอู่หลงสไตล์ใหม่ เช่น ติกวนอินมังกี้พิคของเรา ชาติกวนอินอู่หลงสไตล์การผลิตใหม่มักจะเหมือนชาเขียวมากกว่า มีบอดี้ที่เบากว่าและกลิ่นเขียวๆ แบบเนย ในทางตรงกันข้าม ชาติกวนอินอู่หลงแบบดั้งเดิมนี้มีสีเข้มกว่าและมีบอดี้ที่เต็มกว่าเนื่องจากกระบวนการอบและคั่ว
เราแนะนำทั้งติกวนอินแบบคั่วดั้งเดิมและแบบเขียวที่ผลิตด้วยวิธีสมัยใหม่ เราอยากจะชี้แจงว่าไม่มีแบบไหนดีกว่าหรือถูกต้องมากกว่ากัน ทั้งสองเป็นชาที่ทำด้วยมืออย่างประณีตที่ควรมีที่บนชั้นชาของคุณ
ส่วนผสม: ชาติกวนอินอู่หลงแบบคั่วดั้งเดิมจากมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน
วิธีชง: ชง ชา 1 ช้อนชาเต็ม ต่อน้ำ 8 ออนซ์ ในน้ำที่ต้มแล้วแต่ไม่เดือด อุณหภูมิ 195°F เป็นเวลา 3-4 นาที
