ไข่มุกผู่เอ่อร์

บันทึกการชิม: นุ่มนวล ซับซ้อน กลิ่นดิน

คำอธิบาย: ชาผูเอ่อร์ (หรือ Pu-erh) เป็นชาดำที่มีกลิ่นดินและรสนุ่มนวล มีกลิ่นอายของพื้นป่า เห็ด และหนัง กลิ่นติดปลายลิ้นของอินทผลัมและมะเดื่อชวนให้ลิ้มลองในทุกจิบ

ชาผูเอ่อร์สามารถอัดเป็นก้อนหรือรูปทรงต่างๆ หรือทำเป็นใบหลวม ชาผูเอ่อร์ชนิดนี้ทำจากชาดำ ม้วนเป็นไข่มุกขนาดใหญ่ แล้วบ่มเป็นเวลา 5 ปี ชาผูเอ่อร์สไตล์โชวที่ทำด้วยมือนี้มีรสนุ่มนวล ซับซ้อน และกลิ่นดิน พร้อมกลิ่นอายของพื้นป่าและความหวานที่ติดปลายลิ้น

เราแนะนำให้ชงไข่มุกเหล่านี้หลายครั้งโดยเพิ่มเวลาในการชงแต่ละครั้ง การชงแต่ละครั้งจะช่วยให้ไข่มุกค่อยๆ คลายตัวและเผยรสชาติใหม่ๆ ออกมา

คุณสมบัติทางยาที่มีในชาผูเอ่อร์คือสิ่งที่ทำให้ชานี้โดดเด่น เป็นที่รู้จักว่าช่วยในการย่อยอาหารได้ดี บรรเทาปัญหากระเพาะอาหาร เป็นสารดีท็อกซ์ตามธรรมชาติ อาจช่วยในการลดน้ำหนัก บรรเทาความวิตกกังวล และกล่าวกันว่าช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

ชาผูเอ่อร์เป็นชาที่ผ่านการบ่มและหมัก ผลิตในมณฑลยูนนาน ประเทศจีน ชาโบราณนี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกในปัจจุบัน มันถูกค้นพบโดยบังเอิญบนเส้นทางม้าชา เส้นทางการค้าโบราณที่ทอดยาวจากจีนไปยังทิเบต เส้นทางการค้าระยะทางหลายพันไมล์นี้ผ่านภูเขาที่มีสภาพอากาศโหดร้าย ระหว่างการเดินทาง พบว่าใบชาถูกเปลี่ยนแปลงโดยความชื้น อุณหภูมิที่แตกต่างกัน และแสงแดด สภาพธรรมชาติเหล่านี้ทำให้เกิดกระบวนการหมักและบ่มของชา กระบวนการนี้สร้างชาที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ปัจจุบัน ชาผูเอ่อร์ถูกบ่มและหมักอย่างตั้งใจเพื่อสร้างชาแบบเดียวกับที่ถูกผลิตขึ้นบนเส้นทางม้าชา

ส่วนผสม: ชาผูเอ่อร์ม้วนบ่มจากมณฑลยูนนาน ประเทศจีน

วิธีชง: ชงไข่มุกผูเอ่อร์ 1-2 เม็ดต่อน้ำเดือด 8 ออนซ์ ที่อุณหภูมิ 205-212°F ชงหลายครั้งโดยเพิ่มเวลาในแต่ละครั้ง เช่น 30 วินาที 1 นาที 1.5 นาที 2 นาที 2.5 นาที 3 นาที และ 3.5 นาที ชงต่อไปจนกว่าใบชาที่ม้วนจะคลายตัวเต็มที่