Pu'er-pärlor

Smaknoteringar: len, komplex, jordig

Beskrivning: Pu'er-te (eller Pu-erh) är ett jordigt och mjukt mörkt te.  Toner av skogsbotten, svamp och läder. Långvariga toner av dadlar och fikon kittlar gommen med varje klunk.

Pu'er kan komprimeras till tegelstenar och former eller framställas som lösviktste. Denna särskilda pu'er är gjord på svart te, rullad till stora pärlor och sedan lagrad i 5 år. Denna handgjorda Shou Pu'er har en len, komplex och jordig smak med inslag av skogsbotten och en långvarig sötma.

Vi rekommenderar att du brygger dessa pärlor flera gånger med ökande bryggtider. Varje infusion låter pärlorna veckla ut sig och framhäva nya smaknyanser.

De medicinska egenskaperna i pu'er-teer är det som skiljer dem från andra. De är kända för att vara kraftfulla matsmältningshjälpmedel, kan lindra magbesvär, är naturliga avgiftare, kan hjälpa vid viktminskning, kan lindra ångest och sägs sänka både blodtryck och kolesterol.

Pu'er är ett lagrat och fermenterat te som produceras i Yunnan-provinsen i Kina. Detta urgamla te är nu älskat över hela världen. Det skapades av en slump på Hästtevägen, en urgammal handelsväg som sträckte sig från Kina till Tibet. Den tusen mil långa handelsvägen gick genom berg med tuffa förhållanden. Under resan upptäcktes att tebladen förändrades av fukt, varierande temperaturer och solljus. Dessa naturliga förhållanden resulterade i en fermenterings- och lagringsprocess av teet. Denna process skapade ett te med unika smakprofiler och särskilda hälsofördelar. Idag lagras och fermenteras pu'er-te medvetet för att återskapa det te som en gång skapades på Hästtevägen.

Ingredienser: rullat lagrat pu'er-te från Yunnan-provinsen i Kina

Brygginstruktioner: brygg 1-2 pu'er-pärlor per 8 oz kokande vatten på 205-212°F. Brygg i flera infusioner med ökande tid, till exempel: 30 sek, 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min och 3,5 min. Fortsätt brygga tills de rullade bladen är helt utvecklade.