Pu'er Parels

Proefnotities: zacht, complex, aards

Beschrijving: Pu'er-thee (of Pu-erh) is een aardse en zachte donkere thee.  Noten van bosgrond, paddenstoelen en leer. Aanhoudende tonen van dadels en vijgen prikkelen de smaakpapillen bij elke slok.

Pu'er kan worden geperst tot stenen en vormen of worden gemaakt in losse-bladstijl. Deze specifieke pu'er is gemaakt van zwarte thee, gerold tot grote parels en daarna 5 jaar gerijpt. Deze handgemaakte Shou Pu'er heeft een zachte, complexe en aardse smaak met hints van bosgrond en een aanhoudende zoetheid.

We raden aan deze parels meerdere keren te zetten met steeds langere trektijden. Elke afzonderlijke infusie zorgt ervoor dat de parels zich ontvouwen en nieuwe smaaknuances naar boven komen.

De medicinale eigenschappen van pu'er-thee maken het bijzonder. Ze staan bekend als krachtige spijsverteringshulpmiddelen, kunnen maagklachten verlichten, zijn natuurlijke ontgifters, kunnen helpen bij gewichtsverlies, kunnen angst verminderen en zouden zowel de bloeddruk als het cholesterol verlagen.

Pu'er is een gerijpte en gefermenteerde thee die wordt geproduceerd in de provincie Yunnan in China. Deze eeuwenoude thee is nu over de hele wereld geliefd. Het is per ongeluk ontstaan op de Thee-Paardenroute, een oude handelsroute die van China naar Tibet liep. De duizend kilometer lange handelsroute voerde door bergen met barre omstandigheden. Tijdens de reis ontdekte men dat theebladeren werden veranderd door vocht, wisselende temperaturen en blootstelling aan zonlicht. Deze natuurlijke omstandigheden zorgden voor een fermentatie- en verouderingsproces van de thee. Dit proces creëerde een thee met unieke smaakprofielen en bijzondere gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig wordt pu'er-thee bewust gerijpt en gefermenteerd om de thee na te bootsen die ooit op de Thee-Paardenroute werd gemaakt.

Ingrediënten: gerolde gerijpte pu'er-thee uit de provincie Yunnan, China

Zetinstructies: zet 1-2 pu'er-parels per 240 ml kokend water van 96-100°C. Zet meerdere infusies met steeds langere trektijden, zoals: 30 sec, 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min en 3,5 min. Blijf zetten tot de gerolde bladeren volledig zijn ontvouwen.