Perinteinen Ti Kwan Yin
Category: Kiinalainen oolong-tee
Maistelumuistiinpanot: kevyesti paahdettu, orkidea
Kuvaus: Ti Kwan Yin (tunnetaan myös nimillä Ti Kuan Yin tai Tieguanyin) käännetään vapaasti 'Rauta-Armon Jumalattareksi'. Tämä on paahdettu tai tumma Ti Kwan Yin, ja valikoimastamme löytyy myös vihreä tyyli Ti Kwan Yin. Kutsumme tätä klassisen teen paahdettua versiota Perinteiseksi Ti Kwan Yiniksi.
Paahdetut Ti Kwan Yin -oolongit valmistetaan paistamalla ja paahtamalla teelehtiä, jolloin syntyy oolong-tee, jossa on hienovaraisia toffeen ja kastanjan vivahteita. Jokaisella kulauksella löydät viipyviä, hienovaraisia kuivatun hedelmän, kanelin ja orkidean pohjavivahteita. Miellyttävä mineraalisuus ja pehmeät hunajaiset vivahteet viimeistelevät maun.
Tämä perinteinen Ti Kwan Yin on peräisin Fujianin maakunnasta Kiinasta. Se on valmistettu perinteiseen paahdettuun tyyliin pidemmällä hapetusajalla kuin uudemman tyylin Ti Kwan Yin -oolongit, kuten Ti Kwan Yin Monkey Picked. Uuden tuotantotyylin Ti Kwan Yin -oolongit muistuttavat enemmän vihreää teetä, ja niissä on kevyempi runko ja voimaisia, kasvispitoisia vivahteita. Vertailun vuoksi tämä perinteinen Ti Kwan Yin -oolong on tummempi ja täyteläisempi paahto- ja paistoprosessin ansiosta.
Suosittelemme sekä perinteistä paahdettua että modernia vihreää tuotantotekniikkaa Ti Kwan Yinille. Haluamme huomauttaa, ettei kumpikaan ole parempi tai oikeampi. Molemmat ovat upeita käsintehtyjä teitä, jotka ansaitsevat paikan teehyllylläsi.
Ainesosat: paahdettu perinteinen ti kwan yin -oolongtee Fujianin maakunnasta Kiinasta
Haudutusohjeet: hauduta 1 kukkura teelusikallinen teetä 8 unssia (n. 2,4 dl) kohden alle kiehuvassa vedessä, 195°F (n. 90°C), 3–4 minuuttia
