Pu'er-helmet

Maistelumuistiinpanot: pehmeä, monipuolinen, maanläheinen

Kuvaus: Pu'er-tee (tai Pu-erh) on maanläheinen ja pehmeä tumma tee.  Muistiinpanoja metsänpohjasta, sienistä ja nahkasta. Viipyilevät taatelin ja viikunan vivahteet houkuttelevat makunystyröitä jokaisella siemauksella.

Pu'er voidaan puristaa tiiliksi ja muotoilla tai valmistaa irtolehtityylisenä. Tämä erityinen pu'er on valmistettu mustasta teestä, rullattu suuriksi helminauhoiksi ja sitten kypsytetty 5 vuotta. Tällä käsintehdyllä Shou Pu'erilla on pehmeä, monipuolinen ja maanläheinen maku, jossa on aavistus metsänpohjaa ja viipyilevää makeutta.

Suosittelemme hauduttamaan näitä helmiä useita kertoja pidentäen haudutusaikaa. Jokainen erillinen haudutus antaa helmien avautua ja tuo esiin uusia makuvivahteita.

Pu'er-teiden lääkinnälliset ominaisuudet erottavat ne muista. Niiden tiedetään olevan tehokkaita ruoansulatuksen apuvälineitä, ne voivat lievittää vatsavaivoja, ovat luonnollisia puhdistajia, voivat auttaa painonpudotuksessa, voivat lievittää ahdistusta ja niiden sanotaan alentavan sekä verenpainetta että kolesterolia.

Pu'er on kypsytetty ja fermentoitu tee, jota tuotetaan Yunnanin maakunnassa Kiinassa. Tämä ikivanha tee on nyt rakastettu kaikkialla maailmassa. Se syntyi vahingossa Teehevosreitillä, muinaisella kauppareitillä, joka ulottui Kiinasta Tiibetiin. Tuhannen mailin kauppareitti kulki vuorten halki ankarissa olosuhteissa. Matkan aikana havaittiin, että teenlehdet muuttuivat kosteuden, vaihtelevien lämpötilojen ja auringonvalon vaikutuksesta. Nämä luonnolliset olosuhteet johtivat teen käymis- ja kypsymisprosessiin. Tämä prosessi loi teen, jolla on ainutlaatuiset makuprofiilit ja erityisiä terveyshyötyjä. Nykyään pu'er-teetä kypsytetään ja fermentoidaan tarkoituksella, jotta voidaan luoda uudelleen tee, joka valmistettiin Teehevosreitillä.

Ainesosat: rullattua kypsytettyä pu'er-teetä Yunnanin maakunnasta Kiinasta

Haudutusohjeet: hauduta 1-2 pu'er-helmeä 8 unssia (noin 2,4 dl) kohden 205-212°F (noin 96-100°C) kiehuvassa vedessä. Hauduta useita kertoja pidentäen aikaa seuraavasti: 30 sek, 1 min, 1,5 min, 2 min, 2,5 min, 3 min ja 3,5 min. Jatka hauduttamista, kunnes rullatut lehdet ovat täysin avautuneet.