Luomu Pu'er

Maistelumuistiinpanot: maanläheinen, tumma, pehmeä, täyteläinen

Kuvaus: Pu'er-tee (tai Pu-erh) on tumma tee, jolla on syvä täyteläisyys ja joka ei ole lainkaan kirpeää. Pehmeä tee, joka on täyteläistä mutta miedosti mausteista. Tässä ikivanhassa teessä on aromeja pehmeästä maasta, puusta, metsänpohjasta, sienistä, kompostista ja nahkasta. Jokaisella siemauksella kitalakea hivelevät viipyilevät makeat taatelin ja viikunan vivahteet. Pu'er voidaan puristaa tiileiksi tai muotoilla irtolehtiteeksi.

Pu'er-teiden erityispiirteenä ovat niiden lääkinnälliset ominaisuudet. Niiden tiedetään olevan tehokkaita ruoansulatuksen apuvälineitä, ne voivat lievittää vatsavaivoja, ovat luonnollisia puhdistajia, voivat auttaa painonhallinnassa, voivat lievittää ahdistusta ja niiden sanotaan alentavan sekä verenpainetta että kolesterolia.

Pu'er on kypsytetty ja fermentoitu tee, jota tuotetaan Kiinan Yunnanin maakunnassa. Tämä ikivanha tee on nyt rakastettu ympäri maailmaa. Se syntyi vahingossa Teehevosreitillä, muinaisella kauppareitillä, joka ulottui Kiinasta Tiibetiin. Tuhannen mailin pituinen kauppareitti kulki vuoristossa ankarissa olosuhteissa. Matkan aikana havaittiin, että kosteus, vaihtelevat lämpötilat ja auringonvalo muuttivat teenlehtiä. Nämä luonnolliset olosuhteet saivat aikaan teen käymis- ja kypsymisprosessin. Tämä prosessi loi teen, jolla on ainutlaatuiset makuprofiilit ja erityisiä terveyshyötyjä. Nykyään pu'er-teetä kypsytetään ja fermentoidaan tarkoituksella, jotta voidaan jäljitellä Teehevosreitillä syntynyttä teetä.

Ainesosat: luomu pu'er-tee

Haudutusohjeet: hauta 1-2 kukkuraista teelusikallista teetä 8 unssissa (n. 2,4 dl) kiehuvassa vedessä, 205-212°F (n. 96-100°C), 3-5 minuuttia