Pu'er perler

Smagsnoter: blød, kompleks, jordagtig

Beskrivelse: Pu'er-te (eller Pu-erh) er en jordagtig og blød mørk te. Noter af skovbund, svampe og læder. Vedvarende noter af dadler og figner pirrer ganen ved hver slurk.

Pu'er kan presses til mursten og former eller fremstilles som løsbladste. Denne særlige pu'er er lavet af sort te, rullet til store perler og derefter lagret i 5 år. Denne håndlavede Shou Pu'er har en blød, kompleks og jordagtig smag med antydninger af skovbund og en vedvarende sødme.

Vi foreslår, at du brygger disse perler flere gange med stigende trækketid. Hver infusion vil få perlerne til at folde sig ud og give nye smagsnuancer.

De medicinske egenskaber i pu'er-te er det, der adskiller dem. De er kendt for at være stærke fordøjelseshjælpemidler, kan lindre maveproblemer, er naturlige detox-midler, kan hjælpe med vægttab, kan lindre angst og siges at sænke både blodtryk og kolesterol.

Pu'er er en lagret og fermenteret te, der produceres i Yunnan-provinsen i Kina. Denne gamle te er nu elsket over hele verden. Den blev utilsigtet skabt på Te-hestestien, en gammel handelsrute, der strakte sig fra Kina til Tibet. Den tusind kilometer lange handelsrute gik gennem bjerge med barske forhold. Under rejsen opdagede man, at tebladene blev ændret af fugt, skiftende temperaturer og sollys. Disse naturlige forhold resulterede i en fermenterings- og lagringsproces af teen. Denne proces skabte en te med unikke smagsprofiler og særlige sundhedsmæssige fordele. I dag lagres og fermenteres pu'er-te bevidst for at genskabe den te, der blev lavet på Te-hestestien.

Ingredienser: rullede lagrede pu'er-teblade fra Yunnan-provinsen i Kina

Brygningsvejledning: bryg 1-2 pu'er-perler pr. 8 oz kogende vand ved 205-212°F. Bryg i flere infusioner med stigende tid, f.eks.: 30 sek., 1 min., 1,5 min., 2 min., 2,5 min., 3 min. og 3,5 min. Fortsæt med at brygge, indtil de rullede blade er helt foldet ud.