Økologisk hvid pæon (Pai Mu Tan)

Smagsnoter: melon, subtil frugt, sød smør

Beskrivelse: White Peony (Pai Mu Tan eller Bai Mu Dan) er en hvid te dyrket i Fujian-provinsen i Kina. Denne rene hvide te er kendt for sit lysegule bryg, der har en ren smag med noter af melon, subtil frugt og velsmagende sød smør.

Hvide teer er minimalt forarbejdede, mindst oxiderede og mest rene af alle teer. For at fremstille hvide teer plukkes to blade og en knop fra førsteklasses teplanter. Disse friskhøstede blade og knopper visnes (tørres) forsigtigt i solen. Resultatet er en delikat ren te med bløde nuancer.

Ingredienser: økologisk hvid te fra Kina

Brygningsvejledning: bryg 1-2 dyb teskefulde te pr. 8 oz under kogende vand, 175°F, i 3-5 minutter