White Monkey - Bai Mao Hou
Category: Čínský zelený čaj
Poznámky k chuti: jemné máslové zelené tóny
Popis: Jemný zelený čaj s náznaky sladké zeleně a másla. Lehký zelený čaj s jemnými máslovými tóny, subtilními meruňkovými podtóny a zeleným vegetativním závěrem. Jemné náznaky máslové zeleně přetrvávají v každém doušku.
Vzhled suchého čajového lístku tohoto čaje prý připomíná opičí ruku, což dalo vzniknout tradičnímu názvu Bílá opice. Tento jemný zelený čaj je skvělým doplňkem sbírky každého milovníka zeleného čaje.
Bílá opice se pěstuje v nadmořských výškách 3 000–5 000 stop v pohoří Wuyi v provincii Fujian v Číně. Jedná se o delikátní zelený čaj, který se vyrábí sběrem prvních dvou lístků a pupenu z čajovníku. Lístky se sbírají brzy ráno během prvních dvou týdnů nové vegetační sezóny. Tato pečlivá technika sběru zajišťuje, že si lístky zachovají svůj jemný bílý chmýří, které je známkou mladého lístku, a mají jemnou svěží sladkou chuť. Po sběru se lístky jemně spaří a poté suší. Tento proces vytváří bledě zelený čaj, který téměř připomíná bílý čaj, s jemnou chutí.
Složení: Zelený čaj Bai Mao Hou z Číny
Návod k přípravě: 1–2 vrchovaté čajové lžičky na 8 oz vody těsně pod bodem varu, 175 °F, louhujte 3–4 minuty
