東方美人（白毫）有機

品飲筆記：金銀花、杏桃、蜂蜜

描述： 東方美人（白毫）是台灣最珍貴的茶之一。這是一款中度發酵的烏龍茶，於夏季和秋季在台灣採收。

滑順的蜂蜜甜味帶有果香底蘊，常令人聯想到成熟的核果、無花果或麝香葡萄。帶有溫暖的辛香與細緻的花香。成熟核果（尤其是杏桃）的甜蜜蜂蜜調，與金銀花和蜂蜜的花蜜香交織。一抹宜人的微酸平衡了果香與蜂蜜風味。

這款高度氧化（發酵）的烏龍茶，採摘自被小綠葉蟬叮咬過的幼嫩茶葉。小綠葉蟬的叮咬會在茶葉仍在茶樹上時啟動氧化作用。茶葉的早期氧化正是創造此茶標誌性風味的關鍵。此茶天然甜美的成熟果香，是植物自然防禦機制的直接產物。當茶樹被叮咬後，會產生一種獨特的酶，以防止其他昆蟲攻擊葉片。葉片的這種自然防禦，加上早期的氧化，共同造就了這種風味特徵。

如今，茶園刻意利用這種自然現象。茶農鼓勵這些昆蟲繁衍，讓我們得以享受這些風味。

成分： 台灣有機東方美人茶

沖泡方式： 每8盎司水使用1滿茶匙茶葉，水溫低於沸點（195°F），浸泡3-4分鐘