Shui Xian Ekologisk

Smaknoteringar: aprikos, persika, honung, mineralitet

Beskrivning: Shui Xian, eller ”Vattennymf”, är en högt oxiderad, högt eldad oolong från norra Fujian-provinsen i Wuyi-bergen i Kina. Regionen är känd för sina branta klippor, sedimentrika jordar och långa historia av att framställa mörka oolong-teer i traditionell tvinnad bladstil.

Odlad på höjder över 790 meter, ger detta te en fyllig, bärnstensfärgad kopp med lager av mineraler, persika, aprikos och varma kryddor.

Slätt och tillfredsställande – Shui Xian är en personalfavorit och ett utmärkt val för vardags-oolong. Dess djup och balans gör det idealiskt för flera infusioner.

Detta te gör sig också utmärkt som iste – rekommenderas för den som gillar iste-oolong såväl som traditionellt svart iste.

Ingredienser: ekologiskt oolong-te från Wuyi-bergen i Kina

Brygginstruktioner: brygg 1 rågad tesked te per 8 oz (ca 2,4 dl) i vatten under kokpunkten, 195°F (ca 90°C), i 3–4 minuter