오리엔탈 뷰티 (바이하오) 유기농

시음 노트: 인동덩굴, 살구, 꿀

설명: 오리엔탈 뷰티(바이하오)는 대만에서 가장 사랑받는 차 중 하나입니다. 대만에서 여름과 가을에 수확하는 미디엄 바디 우롱차입니다.

부드럽고 꿀처럼 달콤한 맛에 과일 향이 어우러져 잘 익은 핵과일, 무화과, 머스캣 포도를 연상시킵니다. 따뜻한 향신료와 은은한 꽃 향기가 느껴집니다. 잘 익은 핵과일, 특히 살구의 달콤한 꿀 향이 인동덩굴과 꿀의 넥타르 향과 어우러집니다. 과일과 꿀의 맛을 상쾌한 산미가 살짝 균형 있게 잡아줍니다.

이 고산화 우롱차는 녹색 매미충이 물어뜯은 어린 찻잎에서 수확합니다. 녹색 매미충이 물어뜯으면 찻잎이 차나무에 있는 동안 산화가 시작됩니다. 잎의 조기 산화가 이 차의 특징적인 맛을 만들어냅니다. 이 차의 자연스러운 달콤하고 잘 익은 과일 향은 식물의 자연 방어 작용의 직접적인 부산물입니다. 식물이 물리면 다른 곤충이 잎을 공격하지 못하도록 독특한 효소를 생성합니다. 잎의 이러한 자연 방어 작용과 조기 산화가 결합되어 이 맛 프로필이 만들어집니다.

오늘날 차밭에서는 이러한 자연 현상을 의도적으로 활용합니다. 차 재배자들은 우리가 이 맛을 즐길 수 있도록 이 곤충을 적극적으로 유인합니다.

재료: 대만산 유기농 오리엔탈 뷰티 티

우림 방법: 8온스(약 240ml) 물에 찻숟가락으로 듬뿍 1스푼의 차를 넣고, 끓는 물(195°F)보다 약간 낮은 온도에서 3-4분간 우려냅니다.