Bellezza Orientale (Bai Hao) Biologico

Note di degustazione: caprifoglio, albicocca, miele

Descrizione: L’Oriental Beauty (Bai Hao) è uno dei tè più preziosi di Taiwan. Un oolong dal corpo medio, raccolto a Taiwan durante l’estate e l’autunno.

Dolcezza morbida e mielata con note fruttate che ricordano spesso frutta a nocciolo matura, fichi o uva moscato. Si avvertono accenni di spezie calde e delicate note floreali. Le dolci note mielate di frutta a nocciolo matura, in particolare albicocca, si mescolano alle note nettarinee di caprifoglio e miele. Un leggero accenno di piacevole acidità bilancia i sapori di frutta e miele.  

Questo tè oolong altamente ossidato è raccolto da giovani foglie di tè dopo essere state morse dall’insetto cicadella verde. I morsi della cicadella verde avviano l’ossidazione della foglia di tè mentre è ancora sulla pianta. L’ossidazione precoce della foglia è ciò che crea il sapore caratteristico di questo tè. Le note naturali dolci e di frutta matura di questo tè sono un sottoprodotto diretto delle difese naturali della pianta. Una volta che la pianta viene morsa, produce un enzima unico per prevenire che altri insetti attacchino la foglia. Questa difesa naturale della foglia, in combinazione con l’ossidazione precoce, è ciò che crea questo profilo di gusto.

Oggi, le piantagioni di tè sfruttano deliberatamente questo fenomeno naturale. I produttori di tè incoraggiano questi insetti affinché possiamo godere dei sapori prodotti.

Ingredienti: tè orientale beauty biologico di Taiwan

Istruzioni di infusione: infondere 1 cucchiaino colmo di tè per 8 once in acqua sotto il punto di ebollizione, 195°F, per 3-4 minuti