Kenya Purple Leaf

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Notes de dégustation :  notes subtiles de raisin, de poire, d'abricot et de genièvre

Description :  Un thé violet, roulé à la main, produit par de petits producteurs de thé au Kenya.  Un thé très singulier, encore assez nouveau sur le marché mondial du thé. Bien qu'il soit classé comme thé noir, il se rapproche davantage, en bouche, d'un thé vert ou blanc léger.

Ce thé offre un bel équilibre entre une astringence sèche et une pointe de douceur.  Un thé léger aux notes délicates de raisin, d'abricot, de poire, de noix et de genièvre.  Si vous aimez le goût des thés blancs et verts, nous pensons que vous adorerez ce thé rafraîchissant qui prend une légère teinte violette dans la tasse.  Un thé vif, à l'arôme merveilleux et à la saveur subtile. 

La teinte violette des feuilles et de la liqueur de ce thé est due à sa haute teneur en antioxydants appelés anthocyanes.  Les anthocyanes donnent à certains fruits et légumes, comme les myrtilles, le raisin et les aubergines, leur riche couleur bleue, violette ou rouge foncé. Des études sur les aliments riches en anthocyanes indiquent qu'ils soutiennent la santé cardiovasculaire, combattent l'inflammation, améliorent la cognition et aident à atténuer les effets des dommages causés par les UV.

La Tea Research Foundation of Kenya (TRFK) a développé ce cultivar à feuilles violettes et a planté les premiers plants en 2011.  Ce thé rare doit son nom à la pigmentation violette distinctive de ses feuilles, associée à une très forte présence d'anthocyanes.  La présence de ces antioxydants violets est due au fait que ce thé est cultivé à des altitudes comprises entre 1 350 et 2 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, près de l'équateur.  La haute altitude près de l'équateur entraîne des niveaux plus élevés de rayons UV, ce qui pousse les plantes à produire des niveaux très élevés d'antioxydants pour protéger leurs feuilles des dommages du soleil. Cette mutation génétique unique, qui résulte de la tentative de la plante de se protéger du soleil, produit à son tour ces anthocyanes, les mêmes puissants antioxydants que l'on trouve dans les myrtilles. En fait, le thé à feuilles violettes contient plus d'anthocyanes que les myrtilles.

Le thé violet est un nouveau cultivar de la famille du thé que l'on ne trouve que dans les hautes terres de la vallée du Grand Rift au Kenya, où il prospère près de l'équateur à haute altitude. Cette récolte particulière de thé à feuilles violettes a été cultivée dans les collines de Nandi, une région de hautes terres aux collines verdoyantes et vallonnées, à la lisière de la vallée du Rift, dans le sud-ouest du Kenya.

Ingrédients : thé noir à feuilles violettes du Kenya

Instructions d'infusion : infuser 1 cuillère à café bombée de thé pour 240 ml d'eau en dessous du point d'ébullition, à 175-195 °F, pendant 3 à 4 minutes