Hoja Púrpura de Kenia

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Notas de cata:  sutil uva, pera, albaricoque, enebro

Descripción:  Un té de color púrpura, enrollado a mano, elaborado por pequeños productores de té en Kenia.  Un té muy singular, relativamente nuevo en el mercado mundial del té. Aunque se clasifica como té negro, en su sabor se asemeja más a un té verde o blanco de cuerpo ligero.

Este té ofrece un agradable equilibrio entre astringencia seca y un toque de dulzor.  De cuerpo ligero, con suaves notas de uva, albaricoque, pera, nuez y enebro.  Si te gusta el sabor de los tés blancos y verdes, creemos que te encantará este té refrescante, que presenta un ligero tono púrpura en la taza.  Un té nítido, con un aroma maravilloso y un sabor sutil. 

El tono púrpura de la hoja y de la infusión se debe a su alto nivel de antioxidantes llamados antocianinas.  Las antocianinas dan a ciertas frutas y verduras, como los arándanos, las uvas y las berenjenas, su intenso color azul, púrpura o rojo oscuro. Los estudios sobre alimentos con antioxidantes antocianínicos indican que favorecen la salud cardiovascular, combaten la inflamación, mejoran la cognición y ayudan a revertir los efectos del daño por rayos UV.

La Tea Research Foundation of Kenya (TRFK) desarrolló este cultivar de hoja púrpura y plantó las primeras plántulas en 2011.  Este té excepcional debe su nombre a su distintiva pigmentación púrpura de la hoja, asociada a una presencia muy elevada de antioxidantes antocianínicos.  La presencia de estos antioxidantes púrpuras se debe a que este té se cultiva a altitudes de entre 4.500 y 7.500 pies sobre el nivel del mar, cerca del ecuador.  La gran altitud junto al ecuador da lugar a niveles más altos de luz ultravioleta, lo que hace que las plantas produzcan niveles muy elevados de antioxidantes para proteger las hojas del daño solar. Esta mutación genética única, resultado del intento de la planta por prevenir el daño solar, produce a su vez estos antioxidantes antocianínicos, los mismos potentes antioxidantes que se encuentran en los arándanos. De hecho, el té de hoja púrpura contiene más antocianinas que los arándanos.

El té púrpura es un nuevo cultivar de la familia del té que solo se encuentra en las tierras altas del Gran Valle del Rift, en Kenia, donde prospera cerca del ecuador a gran altitud. Esta cosecha concreta de té de hoja púrpura se cultivó en las colinas de Nandi, situadas en una zona de altiplano de exuberantes colinas verdes y onduladas, en el borde del Valle del Rift, en el suroeste de Kenia.

Ingredientes: té negro de hoja púrpura de Kenia

Instrucciones de infusión: infusionar 1 cucharadita colmada de té por cada 240 ml de agua por debajo del punto de ebullición, a 175-195 °F, durante 3-4 minutos