Cómo preparar tus cafés cold brew favoritos: guía paso a paso

El té preparado en frío es un cambio radical para los amantes del té que buscan una bebida suave, naturalmente dulce y refrescante, sin el amargor que a veces puede aportar la preparación en caliente. A diferencia del té caliente, la extracción en frío libera los sabores lentamente, dando como resultado una taza melosa y aromática, perfecta para las tardes de verano o para cualquier momento en que apetezca una bebida fría.

En esta guía te explicamos paso a paso cómo preparar té en frío en casa, compartimos nuestros tés favoritos para esta técnica y te damos consejos para perfeccionarla. Tanto si eres nuevo en el té frío como si quieres ampliar tu repertorio, aquí encontrarás todo lo que necesitas para empezar.

¿Por qué preparar té en frío?

Preparar té en frío no es solo una moda; es un método que saca lo mejor de tus hojas. Al infusionar el té en agua fría durante un periodo prolongado, se extraen menos taninos y menos cafeína, lo que da como resultado una infusión más suave, dulce y menos amarga. Esto hace que el té en frío sea una opción excelente para quienes encuentran el té caliente demasiado astringente o para cualquiera que busque una bebida refrescante y baja en cafeína.

Otra ventaja es la comodidad. Una vez que mezclas el té y el agua, puedes dejarlo infusionar en la nevera durante la noche y despertarte con una bebida lista para tomar. No necesitas equipamiento especial: basta con una jarra y un poco de té a granel. Además, el té en frío es increíblemente versátil; puedes beberlo solo, añadir un chorrito de leche o endulzarlo al gusto.

• Más suave y menos amargo que el té helado preparado en caliente
• Menor contenido en cafeína y acidez
• Fácil de preparar en grandes cantidades

Cómo elegir el té adecuado para preparar en frío

Casi cualquier té se puede preparar en frío, pero algunas variedades destacan más que otras. Los tés verdes como nuestro Nepal Green Organic ofrecen un sabor fresco y herbáceo que se vuelve sutilmente dulce cuando se prepara en frío. Los oolongs y los tés blancos también funcionan muy bien, aportando notas florales y afrutadas. Para una opción sin cafeína, los tés de hierbas y el rooibos son excelentes elecciones.

Los tés negros también son excelentes para preparar en frío, pero pueden volverse más fuertes y tánicos si se infusionan demasiado tiempo. Para un clásico en frío, prueba un Assam con cuerpo como el Assam Harmutty Estate SFTGFOP1. Su carácter intenso aguanta bien el agua fría y la leche. Si prefieres un té aromatizado, Lemon Chiffon añade un toque cítrico perfecto para el verano.

• Tés verdes: Nepal Green Organic para una infusión fresca y dulce
• Tés negros: Assam Harmutty Estate SFTGFOP1 para una base robusta
• Tés aromatizados: Lemon Chiffon para un toque cítrico

Receta paso a paso de té preparado en frío

La receta básica de té en frío es sencilla: usa de 1 a 2 cucharaditas de té a granel por cada 240 ml de agua fría filtrada. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor y el tipo de té. Para una infusión más fuerte, usa más té; para una taza más suave, usa menos. Coloca el té en una jarra, añade el agua y remueve suavemente para asegurarte de que las hojas queden bien empapadas.

Tapa la jarra y refrigera durante 8 a 12 horas. Cuanto más tiempo infusiones, más intenso será el sabor. Después de la infusión, cuela el té con un colador de malla fina o usa un infusor de té. También puedes usar un preparador de té en frío si tienes uno. Sirve con hielo y disfruta de tu té frío perfectamente preparado.

• Usa de 1 a 2 cucharaditas de té por cada 240 ml de agua
• Infusiona en la nevera durante 8-12 horas
• Cuela y sirve con hielo

¿Cuánto tiempo se prepara el té en frío?

El tiempo de preparación del té en frío depende del tipo de té y de tu preferencia personal. En general, los tés verdes y blancos necesitan de 6 a 8 horas, mientras que los tés negros y oolongs se benefician de 8 a 12 horas. Los tés de hierbas pueden infusionarse hasta 12 horas sin volverse amargos. Empieza con los tiempos recomendados y ajusta según tu gusto.

Es importante no pasarse de tiempo, ya que el té puede volverse demasiado fuerte o desarrollar un sabor ligeramente agrio. Si no estás seguro, prueba el té a las 8 horas y decide si necesita más tiempo. Recuerda que siempre puedes añadir más agua para diluir una infusión fuerte, pero no puedes quitar la intensidad una vez que está ahí.

• Té verde/blanco: 6-8 horas
• Té negro/oolong: 8-12 horas
• Té de hierbas: hasta 12 horas

Mejora tu experiencia con el té en frío

Una vez que domines la preparación básica en frío, puedes experimentar con sabores y añadidos. Un chorrito de cítricos o unas hojas de menta pueden realzar la infusión. Para una versión cremosa, prueba añadir un chorrito de leche o una alternativa vegetal. Endulzantes como la miel o el almíbar se disuelven fácilmente en té frío, así que puedes personalizar cada vaso.

Para un toque único, prueba a preparar en frío un té pu'er como Full Steam Ahead Organic. Su perfil terroso y suave es sorprendentemente refrescante en frío. O, para un capricho especial, usa nuestra Perfect Pot Teaspoon para medir la cantidad perfecta de té cada vez: está diseñada para contener exactamente la cantidad adecuada para una tetera.

• Añade hierbas frescas o fruta para dar más sabor
• Endulza con miel o almíbar
• Prueba a preparar pu'er en frío para un toque terroso

El té en frío es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de tus tés favoritos bajo una nueva luz. Con solo unos minutos de preparación y un poco de paciencia, puedes crear una bebida refrescante perfecta para cualquier ocasión. Experimenta con diferentes tés y aromas para encontrar tus favoritos en frío. ¡Salud por una taza fresca y satisfactoria!