Oriental Beauty (Bai Hao) Bio

Verkostungsnotizen: Geißblatt, Aprikose, Honig

Beschreibung: Oriental Beauty (Bai Hao) ist einer der kostbarsten Tees Taiwans. Ein mittelkräftiger Oolong, der im Sommer und Herbst in Taiwan geerntet wird.

Sanfte, honigsüße Süße mit fruchtigen Untertönen, die oft an reifes Steinobst, Feigen oder Muskatellertrauben erinnert. Es gibt Anklänge von warmer Würze und subtilen floralen Noten. Süße, honigartige Noten von reifem Steinobst, insbesondere Aprikose, vermischen sich mit Nektarnoten von Geißblatt und Honig. Ein Hauch angenehmer Säure balanciert die Frucht- und Honigaromen aus.  

Dieser stark oxidierte Oolong-Tee wird aus jungen Teeblättern geerntet, nachdem diese von der grünen Zikade (Green Leaf Hopper) angebissen wurden. Die Bisse der grünen Zikade starten die Oxidation des Teeblatts, während es noch am Teestrauch ist. Die frühe Oxidation des Blatts erzeugt den charakteristischen Geschmack dieses Tees. Die natürlichen süßen und reifen Fruchtnoten dieses Tees sind ein direktes Nebenprodukt der natürlichen Abwehrmechanismen der Pflanze. Sobald die Pflanze angebissen wird, produziert sie ein einzigartiges Enzym, um andere Insekten vom Blatt fernzuhalten. Diese natürliche Abwehr des Blatts, in Kombination mit der frühen Oxidation, erzeugt dieses Geschmacksprofil.

Heute nutzen Teegärten dieses Naturphänomen gezielt aus. Teemacher fördern diese Insekten, damit wir die erzeugten Aromen genießen können.

Zutaten: Bio-Oriental-Beauty-Tee aus Taiwan

Zubereitung: 1 gehäuften Teelöffel Tee pro 8 oz unter kochendem Wasser, 195°F, 3-4 Minuten ziehen lassen