ออร์เรียนทัลบิวตี้ (ไป๋ฮาว) ออร์แกนิก

บันทึกการชิม: ดอกสายน้ำผึ้ง แอปริคอท น้ำผึ้ง

คำอธิบาย: ออเรียนทัลบิวตี้ (ไป๋เฮ่า) เป็นหนึ่งในชาที่มีค่าที่สุดของไต้หวัน ชาอูหลงรสชาติกลางๆ ที่เก็บเกี่ยวในไต้หวันในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ความหวานนุ่มละมุนคล้ายน้ำผึ้งพร้อมกลิ่นผลไม้ที่มักให้ความรู้สึกถึงผลไม้หินสุก มะเดื่อ หรือองุ่นมัสกัต มีกลิ่นเครื่องเทศอุ่นๆ และกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ กลิ่นหวานคล้ายน้ำผึ้งของผลไม้หินสุก โดยเฉพาะแอปริคอท ผสมผสานกับกลิ่นน้ำหวานของดอกสายน้ำผึ้งและน้ำผึ้ง กลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจช่วยปรับสมดุลรสชาติผลไม้และน้ำผึ้ง

ชาอูหลงที่ผ่านการออกซิไดซ์สูงนี้เก็บเกี่ยวจากใบชาอ่อนหลังจากถูกแมลงจักจั่นเขียวกัด การกัดของแมลงจักจั่นเขียวเริ่มกระบวนการออกซิไดซ์ของใบชาในขณะที่ยังอยู่บนต้นชา การออกซิไดซ์ในช่วงแรกของใบชาคือสิ่งที่สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาชนิดนี้ กลิ่นผลไม้สุกหวานตามธรรมชาติของชานี้เป็นผลพลอยได้โดยตรงจากกลไกป้องกันตัวเองตามธรรมชาติของพืช เมื่อพืชถูกกัด มันจะผลิตเอนไซม์พิเศษเพื่อป้องกันแมลงอื่นๆ โจมตีใบ กลไกป้องกันตามธรรมชาตินี้ของใบชา ร่วมกับการออกซิไดซ์ในช่วงแรก คือสิ่งที่สร้างโปรไฟล์รสชาตินี้

ปัจจุบัน สวนชาจงใจใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์ธรรมชาตินี้ ผู้ผลิตชาส่งเสริมให้แมลงเหล่านี้เข้ามา เพื่อให้เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เกิดขึ้นได้

ส่วนผสม: ชาออเรียนทัลบิวตี้ออร์แกนิกจากไต้หวัน

วิธีชง: ชงใบชา 1 ช้อนชาเต็ม ต่อน้ำ 8 ออนซ์ ในน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย 195°F เป็นเวลา 3-4 นาที