เคนยาใบม่วง

ลด 40% — ส่วนลดทุกรุ่น
ส่วนลดอัตโนมัติที่ชำระเงิน

หมายเหตุการชิม:  กลิ่นองุ่นอ่อนๆ ลูกแพร์ แอปริคอต จูนิเปอร์

คำอธิบาย:  ชาม่วงที่ทำด้วยมือจากใบชาที่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยในเคนยา  ชาที่มีความพิเศษเฉพาะตัวและค่อนข้างใหม่ในตลาดชาทั่วโลก แม้จัดเป็นชาดำ แต่รสชาติใกล้เคียงกับชาเขียวหรือชาขาวที่มีบอดี้เบา

ชาชนิดนี้มีความสมดุลระหว่างความฝาดแห้งและความหวานเล็กน้อย  เป็นชาบอดี้เบาที่มีกลิ่นรสอ่อนๆ ขององุ่น แอปริคอต ลูกแพร์ วอลนัท และจูนิเปอร์  หากคุณชอบรสชาติของชาขาวและชาเขียว เราคิดว่าคุณจะหลงรักชาสดชื่นที่มีสีม่วงอ่อนในถ้วยนี้  ชาที่มีความกรุบกรอบพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติละมุน 

สีม่วงของใบชาและน้ำชามาจากสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน  แอนโทไซยานินทำให้ผลไม้และผักบางชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ องุ่น และมะเขือยาว มีสีน้ำเงิน/ม่วง/แดงเข้มเข้มข้น การศึกษาอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินบ่งชี้ว่าสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบ ปรับปรุงความจำ และช่วยลดผลกระทบจากความเสียหายของรังสียูวี

สถาบันวิจัยชาแห่งเคนยา (TRFK) พัฒนาสายพันธุ์ใบม่วงนี้และปลูกต้นกล้าชุดแรกในปี 2011  ชาหายากนี้ตั้งชื่อตามสีม่วงที่โดดเด่นของใบซึ่งเกี่ยวข้องกับการมีแอนโทไซยานินในระดับสูงมาก  การมีสารต้านอนุมูลอิสระสีม่วงนี้เกิดจากการปลูกที่ระดับความสูงระหว่าง 4,500 ถึง 7,500 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลใกล้เส้นศูนย์สูตร  ความสูงใกล้เส้นศูนย์สูตรส่งผลให้มีแสงยูวีมากขึ้น ซึ่งทำให้ต้นชาผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงมากเพื่อปกป้องใบจากความเสียหายจากแสงแดด การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ไม่เหมือนใครนี้ ซึ่งเกิดจากความพยายามของพืชในการป้องกันความเสียหายจากแสงแดด ส่งผลให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบในบลูเบอร์รี่ อันที่จริง ชาใบม่วงมีแอนโทไซยานินมากกว่าบลูเบอร์รี่

ชาม่วงเป็นสายพันธุ์ใหม่ของตระกูลชาที่พบเฉพาะในที่สูงของเกรตริฟต์แวลลีย์ในเคนยา ซึ่งเจริญเติบโตได้ดีใกล้เส้นศูนย์สูตรที่ระดับความสูง การเก็บเกี่ยวชาใบม่วงนี้มาจากเนินเขานันดี ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่สูงที่มีเนินเขาสีเขียวขจีที่ขอบหุบเขาริฟต์ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเคนยา

ส่วนผสม: ใบชาดำม่วงจากเคนยา

วิธีชง: ชงใบชา 1 ช้อนชาแบบเต็มต่อน้ำ 8 ออนซ์ โดยใช้น้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด 175-195°F เป็นเวลา 3-4 นาที