Beleza Oriental (Bai Hao) Orgânico

Notas de Prova: madressilva, damasco, mel

Descrição: Oriental Beauty (Bai Hao) é um dos chás mais preciosos de Taiwan. Um oólone de corpo médio, colhido em Taiwan durante o verão e o outono.

Doçura suave e melada com notas frutadas que frequentemente lembram frutos de caroço maduros, figos ou uvas moscatel. Há indícios de especiarias quentes e notas florais subtis. Notas doces e meladas de frutos de caroço maduros, em particular damasco, misturam-se com notas de néctar de madressilva e mel. Um toque de acidez agradável equilibra os sabores de fruta e mel.  

Este chá oólone altamente oxidado é colhido de folhas jovens de chá depois de terem sido mordidas pelo inseto cigarrinha-verde. As mordidas da cigarrinha-verde iniciam a oxidação da folha de chá enquanto esta ainda está no arbusto. A oxidação precoce da folha é o que cria o sabor característico deste chá. As notas naturais doces e de fruta madura deste chá são um subproduto direto das defesas naturais da planta. Uma vez que a planta é mordida, produz uma enzima única para impedir que outros insetos ataquem a folha. Esta defesa natural da folha, em combinação com a oxidação precoce, é o que cria este perfil de sabor.

Hoje, os jardins de chá capitalizam deliberadamente este fenómeno natural. Os produtores de chá incentivam estes insetos para que possamos desfrutar dos sabores produzidos.

Ingredientes: chá oólone oriental biológico de Taiwan

Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá cheia de chá por 8 oz em água abaixo do ponto de ebulição, 195°F, durante 3-4 minutos