Quênia Folha Roxa

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Notas de prova:  uva subtil, pêra, damasco, zimbro

Descrição:  Um chá de folha roxa, enrolado à mão, produzido por pequenos agricultores de chá no Quénia.  Um chá muito único, relativamente novo no mercado global do chá. Embora seja classificado como chá preto, é mais semelhante a um chá verde ou branco de corpo leve no seu sabor.

Este chá tem um equilíbrio agradável entre adstringência seca e um toque de doçura.  Um chá de corpo leve com notas suaves de uva, damasco, pêra, noz e zimbro.  Se aprecia o sabor dos chás branco e verde, achamos que vai adorar este chá refrescante, que apresenta uma ligeira tonalidade roxa na chávena.  Um chá fresco, com um aroma maravilhoso e sabor subtil. 

A cor roxa da folha e da infusão deste chá deve-se ao elevado nível de antioxidantes chamados antocianinas.  As antocianinas conferem a certos frutos e vegetais, como mirtilos, uvas e beringelas, a sua cor rica em azul/roxo/vermelho escuro. Estudos sobre alimentos com antioxidantes antocianinas indicam que estes apoiam a saúde cardiovascular, combatem a inflamação, melhoram a cognição e ajudam a reverter os efeitos dos danos causados pelos raios UV.

A Tea Research Foundation of Kenya (TRFK) desenvolveu esta cultivar de folha roxa e plantou as primeiras mudas em 2011.  Este chá raro é nomeado pela sua pigmentação distinta da folha roxa, associada à presença muito elevada de antioxidantes antocianinas.  A presença destes antioxidantes roxos deve-se ao facto de este chá ser cultivado a altitudes entre 1.370 e 2.290 metros acima do nível do mar, perto do equador.  A alta altitude perto do equador resulta em níveis mais elevados de luz UV, o que leva as plantas a produzir níveis muito elevados de antioxidantes para proteger as folhas dos danos solares. Esta mutação genética única, que é o resultado da tentativa da planta de prevenir danos solares, produz por sua vez estes antioxidantes antocianinas, que são os mesmos antioxidantes poderosos encontrados nos mirtilos. Na verdade, o Chá de Folha Roxa contém mais antocianinas do que os mirtilos.

O Chá Roxo é uma nova cultivar da família do chá, encontrada apenas nas terras altas do Grande Vale do Rift, no Quénia, onde prospera perto do equador a alta altitude. Esta colheita específica de Chá de Folha Roxa foi cultivada nas Colinas de Nandi, localizadas numa área de terras altas com colinas verdes e onduladas, na borda do Vale do Rift, na parte sudoeste do Quénia.

Ingredientes: chá preto de folha roxa do Quénia

Instruções de Infusão: infundir 1 colher de chá cheia de chá por 240 ml em água abaixo do ponto de ebulição, 175-195°F, durante 3-4 minutos